Giritli Türklerin Mutfağından Ot ve Sebze Yemekleri

Giritli Türklerin Mutfağından Ot ve Sebze Yemekleri

Ot Salataları…
Etli - Etsiz Ot ve Sebze Yemekleri…
Giritli Türklerce sık kullanılan, ülkemizde az tanınan otlar ve sebzeler hakkında bilgiler…

Şerife Tunçgenç, 1924’de Girit’ten İzmir’e göç eden Hanyalı bir ailenin kızı olarak 55 yıl boyunca bu yemek tariflerini kendi mutfağında uyguladı. Mustafa Tunçgenç bu tarifleri derledi ve kullanılan otlar hakkındaki özgün bilgilerin oluşturulmasını sağladı.

Bu enfes zeytinyağlı ot ve sebze yemekleri ile sofranızda renk ve lezzet cümbüşü yaratırken beslenme uzmanlarının önerdiği sağlıklı yaşam reçetelerini de keyifle uygulamış olacaksınız.

İÇİNDEKİLER

GİRİT MUTFAĞI

BOL TÜKETİLEN OTLAR VE SEBZELER

SALATALAR

ETSİZ SEBZE VE OT YEMEKLERİ

ETLİ SEBZE VE OT YEMEKLERİ